Layanan Bar & Minuman

Tujuan:

Memberikan layanan minuman yang cepat, akurat, dan sesuai standar penyajian, termasuk kontrol atas minuman beralkohol.

Prosedur:

1. Verifikasi usia tamu (minimal 21 tahun) sebelum menyajikan minuman beralkohol.

2. Siapkan minuman sesuai standard recipe/resep baku untuk menjaga konsistensi rasa.

3. Terapkan kontrol kunci (key control) pada storage minuman beralkohol bernilai tinggi.

4. Lakukan penghitungan botol (bottle count) setiap malam pada penutupan bar.

5. Catat seluruh penjualan pada POS dan pastikan tercatat sebelum tamu meninggalkan bar.

Checklist Verifikasi:

☐  Verifikasi usia tamu dilakukan

☐  Standard recipe diterapkan

☐  Bottle count malam hari tercatat

☐  Penjualan tercatat lengkap di POS